超聲波乳化機是一種利用超聲波在液體中產生空化效應的多功能、多用途儀器。該儀器用于多種動植物、病毒、細胞、細菌及組織的破碎，同時可用來乳化、分離、均化、提取、消泡、清洗、納米材料的制備、分散及加速化學反應等。該機被廣泛用于生物學、微生物學、物理學、動物學、農學、制藥、食品、造紙、油漆、化工、紡織、燃油熱電、燃油中央空調、石油、冶金等領域的教學、科研、生產。
超聲波乳化機與超聲波提取機都是利用超聲波空化效應應用的功率超聲波設備，二者有何異同之處呢？
相同之處：
1.原理相同
都采用超聲波空化作用原理，提取機是通過超聲波空化效應及其附屬效應將天然產物，中草藥等動植物提取物中有效成分提取出來（多用于植物的提取，動物提取相對較少），該工藝是通過破壞細胞壁，來加速提取；乳化機是通過超聲波空化效應實現固液乳化和液液乳化、分層、混合和均值，比如“油摻水”乳化、“水摻油”乳化、“分散相”與“連續(xù)”相的混合勻化等。
2.主體結構相同
都有超聲波發(fā)生器、不銹鋼槽（提取槽或乳化槽）及超聲波能量轉換器組成。
不同之處：
1.二者的設計結構和附加設備裝置不同，比起乳化機，提取機結構更加復雜，尤其是工業(yè)生產用超聲波提取設備結構形式多樣（因為超聲波提取嚴格意義上是超聲波輔助提取，因不同工藝不同）在某種意義上超聲波乳化機更像超聲波清洗機，附加裝置也不需太復雜；
2.二者選用的功率和頻率不盡相同，超聲波提取裝置功率密度要更大些；
3.二者的應用行業(yè)和應用領域不同，超聲波提取機多用于中草藥和天然產物的提取，從生物和植物中提取有效成分。超聲波乳化機多用于固液乳化（尤其是粉末狀常規(guī)情況下不易溶于液體時）和液液乳化（兩個互不相溶的有機相和水相之間的質量傳遞過程），如燃油摻水和乳化液的加工等。
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